高雄醫學大學附設高醫岡山醫院「營養室」創院即成立，秉持本院「關懷、創新、智能、永續」之願景，由營養師帶領科室團隊從事膳食供應、臨床營養照護及社區營養推廣等三項任務，致力於提供住院民眾及員工量身打造的營養設計並以符合食品良好衛生規範的新穎廚房為後盾，住院膳食依疾病別提供相當多樣化及細緻的疾病膳食（如：糖尿病、慢性腎臟疾病、心血管疾病、肝膽疾病、燒燙傷等)，也依咀嚼吞嚥能力來貼心調整膳食質地，堅持給予用餐者安心、放心、美味的高品質膳食餐飲服務。
  在「以病人為中心」的照護精神之下，疾病營養會診涵蓋：門診及住院照會之飲食諮詢指導、住院營養不良高危險群及重症營養照護、門診跨團隊共同照護、健康檢查營養諮詢指導及健康減重飲食諮詢，本院營養評估資訊系統建構完善，可給予照護者最即時、用心、細心的營養專業的呵護。
  在社區服務方面，結合醫院體系豐富資源，積極參與社區健康宣導活動，並與在地齊心協力，深耕民眾「預防勝於治療」的保健及預防觀念，營造在地預防醫學核心價值觀的體現，高醫岡山醫院營養團隊期許成為在地民眾提供最優質營養服務的品牌。此外，教學訓練及人才培訓一直是高醫人的使命，營養室也將持續致力於提供地區營養專業人才培育，提供營養相關科系大專實習生及醫護人員營養相關之訓練。

◎ 門診病人營養諮詢
◎ 住院病人營養照護
◎ 住院飲食設計及供餐服務
◎ 民眾營養團體衛教宣導